Als solist piccolo bij het Antwerp Symphony Orchestra wist Peter Verhoyen een uitstekende reputatie op te bouwen als specialist op dit instrument. Sinds 2006 ontwikkelde hij samen met pianist Stefan De Schepper diverse concertprojecten voor piccolo en piano. Met deze projecten toonde hij aan dat de piccolo als recitalinstrument een plek verdient op het concertpodium. Een volgende stap was de realisatie van een reeks cd’s (Piccolo Tunes, The Birds!, Piccolo Polkas, Psychobird, La Gazza Ladra, Ma Mère l’Oye, Mighty Metamorphoses) waarin de piccolo als solo-instrument centraal staat.
Voor zijn inzet voor de hedendaagse Vlaamse kamermuziek werd Peter in 2017 gelauwerd met de Fuga Trofee van de Unie van Belgische componisten. In 2025 werd hij aangesteld als lid van de Koninklijke Academie van België voor Wetenschappen en Kunsten.

Als piccolospecialist is Peter een veelgevraagde solist in Europese conservatoria (Parijs (CNSMP), Hannover, Londen (Royal Academy), Weimar, Brno, Tilburg, Hannover, Tilburg, Milaan, Cardiff,…) en internationale fluit- en piccolofestivals in Europa (BFS Conventions, Adams Flute Festival, International Piccolo Festival) USA (NFA Conventions in New York, Anaheim, Las Vegas, Washington, San Diego, Orlando, Salt Lake City …) Columbia, Brazilië, Mexico en Australië om er concerten, masterclasses, lezingen en workshops te verzorgen.

Als docent piccolo en vakdidaktiek fluit is Peter tewerkgesteld aan de Artesis Plantijn Hogeschool te Antwerpen, afdeling conservatorium. Hier richtte hij, als eerste in Europa, een opleiding tot master piccolo op. Deze opleiding kent een grote internationale uitstraling met studenten van Vlaanderen tot Australië. Peter’s piccolo-masterstudenten weten zich te profileren door het behalen van prijzen op internationale piccolocompetities en werken in vast verband of freelance in nationale en internationale orkesten. Daarnaast is Peter ook aangesteld als senior lecturer piccolo aan de Universität für Musik und darstellende Kunst te Graz.

Samen met Aldo Baerten is Peter de organisator en bezieler van het International Flute Seminar Bruges, waar fluitspelers van verschillende niveaus, opleiding en ambitie geïnspireerd worden door middel van individuele lessen, workshops, masterclasses en kamermuziek.